活性炭在果汁中的应用体现了几点呢

（一）苹果汁

  经活性炭处理的苹果汁可长期贮存不变色，因为活性炭降低了苹果汁中的氨基酸含量，从而阻抑了褐变反应。为了增进活性炭处理后得过滤性，添加棉绒浆是有利的。

  （二）柑桔汁

  柑桔经压榨取汁，会混杂一些芳香油和桔皮里的苦味物，加上桔皮细胞受微生物作用得杂志，应用细孔丰富的粒状活性炭，可有效地脱除苦味和净化。因柑桔汁中有果肉，不宜使用粉状活性炭。

  （三）樱桃汁

  樱桃汁可用活性炭处理，但与活性炭接触时间要短些，过长会损害风味。